食品冷藏保鲜是我国冷库的主要用途之一，掌握食品冷藏保鲜时间是保证商品质量和利润的重要内容之一。今天就由厦门鑫德致制冷来给大家说说食品冷库冷藏保鲜的时间。
一、常见食品的冷藏保鲜时间。
1、果蔬等农产品冷藏保鲜时间有长短，短的是几天，长的可达几个月甚至一年。其中叶菜类最不耐贮藏，瓜果类次之，根茎类较耐贮藏。
2、肉类、禽肉、水产海鲜等最长可冷藏数年以上。
3、饮料、速冻水饺、冰淇淋雪糕等冷冻食品也可冷藏数年以上。
二、食品冷库冷藏保鲜时间由什么决定。
1、食品本身的特点。比如耐不耐存、耐不耐低温、冻结是否会使品质下降。
2、冷库温度如何控制。对于肉类、水产海鲜等食品，把冷库温度调低有利于延长食品冷藏时间。例如，肉质在0℃最多放两三天，-18℃可放几个月甚至一年以上；水产海鲜在-20℃冷库的贮藏时间也比-18℃长很多。
3、有无经过速冻处理。肉类、水产海鲜、水饺等食品经过速冻处理后再冷藏在-18℃的冷库中，一般可贮藏一年以上（贮藏几年也没问题，不过不建议贮藏太久），贮藏时间比直接冷藏在-18℃长很多。
4、其他处理方法，比如镀冰衣、密封包装、保鲜剂、气调保鲜等都可以延长食品冷库的贮藏保鲜时间。
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